A legjobb Baba Ganoush

Nem hiszem el, hogy ilyen sokáig vártunk, hogy elkezdhessük otthon főzni Baba Ganoush-t. Nem tudjuk, miért gondoltuk, hogy ezt a finom mártást sokkal nehezebb elkészíteni, mint valójában. Néhány éve elkészítjük ezt a libanoni receptet, és ez mindig nagy sikert arat otthon és főzőtanfolyamainkon.

A Baba Ganoush a padlizsánok újrafelfedezésének egyik módja. Baba Ganoush hasonló a hummushoz, de könnyebb és krémesebb. Sok ember számára nehéz padlizsánnal főzni, mert kissé nehéz megtalálni a főzés legjobb módját, hogy gyengéd és nedves legyen. Ezzel a recepttel nem tévedhet el. Ez a padlizsán főzésének legegyszerűbb módja, és nagyon finom.

Baba ghanoush

Hozzávalók

Padlizsán. A padlizsán főzésének legjobb módja a Baba Ganoush készítésénél a grill, vagy közvetlenül gázlángon elégethető. Ez erős füstös ízt fog kihozni. Mivel sokunknak nincs ilyen lehetősége, a padlizsánokat kb. 35 percig sütheti a sütőben, és így is csodálatos íze lesz.

Tahini. Szezámmag paszta, ennyi a tahini. Tahini ízletes, ízletes ízt kölcsönöz a Baba Ganoush-nak. Néhány ember nem rajong a tahiniben, és mindig csökkentheti a tahini mennyiségét, vagy elhagyhatja, de az eredeti recept tartalmazza az összetevőt. A Tahini krémes és simább konzisztenciát kölcsönöz a Baba Ganoush-nak. Ezt az összetevőt néhány szupermarketben vagy az interneten megtalálhatja.

Citromlé. A frissen facsart citromlé a Baba Ganoush-nak éppen megfelelő savasságot ad.

Extra szűz olívaolaj. Használjon jó minőségű extra szűz olívaolajat a Baba Ganoush vagy más mártogatók, például hummus készítésekor. Szeretünk egy kis extra olajat adni a tetejére tálalás előtt, így amikor az első darabot pita kenyérrel felkapja, akkor az intenzív olívaolaj íze lesz.

Fokhagyma. A Baba Ganoush-ban használt fokhagyma nyers, ezért meglehetősen erős íze van. Csak egy kicsit használjon, ha nem rajong a fokhagymáért. A Baba Ganoush elkészítésekor fokhagymaprésünkkel kinyomjuk a fokhagymát, hogy az könnyebben kombinálódjon a többi hozzávalóval.

Menta. A friss mentalevél hihetetlenül jól passzol ezen a libanoni mártogatón. Használhat petrezselymet is, de úgy találjuk, hogy a menta olyan friss és kedves utóízt ad ennek a mártásnak.

Gránát. Szezonban imádunk gránátalmát adni a tetejére tálalás előtt. Ez adja színét, ropogását és ízét.

Baba Ganoush összetevői

Hogyan főzzük Baba Ganoush-t lépésről lépésre

  1. Vágja félbe a padlizsánokat, és tegye őket egy tepsibe. Öntsön a tetejére egy kevés olívaolajat és egy csipet sót. Fordítsa meg őket, mert így nedvesen tartja őket főzés közben. Tegye a padlizsánokat a sütőbe, és süsse kb. 35–40 percig 200 ° C-on. A padlizsánok készen állnak, amikor megpuhulnak és összeomlani kezdenek.
  2. Hagyja kihűlni a padlizsánokat, és egy kanállal távolítsa el a húst, és tegye egy szűrőedénybe 10 percre. Ez eltávolítja a felesleges vizet a padlizsánról, így a mártás krémes és tökéletes textúrájú.
  3. A padlizsánt apróra vágjuk. Ehhez a lépéshez ollót használunk, de használhat késsel is. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a tahinit, a citromlevet, az olívaolajat, a mentát, a sót és a borsot, és villával összekeverjük, amíg össze nem áll.
  4. Kóstolja meg és szükség esetén állítsa be az ízesítőt. Tálalás előtt adjunk hozzá egy kevés finomra vágott friss mentát a tetejére. Öntsön hozzá extra olívaolajat, és adott esetben adjon hozzá gránátalmát is. Szeretjük azt az ízt, amelyet a gránátalma ad ezekhez az első falatokhoz.
Baba Ganoush lépésről lépésre

Szolgáltatási javaslatok

A Baba Ganoush tökéletes mártás a közel-keleti és mediterrán receptek kíséretében. Szép sima állagú, anélkül, hogy turmixgépen kellene átmennie.

A legjobb Baba Ganoush

Közel-keleti köret padlizsánnal. Egészséges, krémes, ízletes és rendkívül könnyen elkészíthető.

Osztályok: Köret

Főtt: Közel-Kelet

Kulcsszó: Baba Ganoush, a legjobb Baba Ganoush

Adagok: 4 emberek

  • 3 nagy padlizsán
  • 1 gerezd fokhagyma összetört
  • 2 teáskanál tahini
  • 1/2 citrom siet
  • 2 teáskanál extra szűz olívaolaj
  • 2 teáskanál menta apróra vágva
  • Só és bors ízlés szerint
  • Vágja ketté a padlizsánokat és tegye egy tepsibe. Öntsön a tetejére egy kevés olívaolajat és egy csipet sót. Fordítsuk meg őket, és süssük a sütőben 30–45 percig 200 ° C-on. Grillezzük a padlizsánokat, amíg megpuhulnak és összeomlani kezdenek.
  • Kanállal kanalazzuk ki a húst, és tegyük 10 percig szűrőedénybe. Ez eltávolítja a felesleges vizet a padlizsánból.
  • A padlizsánt apróra vágjuk. Ehhez a lépéshez ollót használunk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a tahinit, a citromlevet, az olívaolajat, a mentát, a sót és a borsot, majd villával keverjük össze, amíg össze nem áll. Kóstolja meg és szükség esetén állítsa be az ízesítőt.
  • Tálalás előtt díszítse a baba ganoush-t apróra vágott mentalevelekkel vagy gránátalmával.
  • Tálalás előtt adjon hozzá extra szűz olívaolajat.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here