Marokkói zöldségtagine

Marokkói növényi tagine fogyasztása csodálatos módja az esős vagy hideg nap befejezésének. A marokkói taginét használó, fűszeres húslevesben lassan főtt párolt zöldségek a legfinomabb módon melegítik a testet.

A tagine vagy tagine az étel nevével együtt az edény neve, amelyben főzik. A taginek agyagból készülnek, és két részből állnak: a kerek alapból, amelyet zöldségekkel és húslevessel töltenek meg, és egy kúp alakú fedéllel, hogy a gőz bent maradjon, lehetővé téve a zöldségek lassú főzését.

A tagine-okat általában hússal készítik, de ez a vegán változat nagyon ízletes és tartalmas, így nem fogy el a hús. Növényi taginünk burgonyával, friss zöldségekkel, például padlizsánnal, borssal, hagymával, sárgarépával és paradicsommal, csicseriborsóval, sózott fekete olajbogyóval, kandírozott citrommal és fűszeres húslevessel készül, amely összehozza az egész étel. Marokkói zöldséges taginünket csábító tahini mártással tálaljuk.

A tahini szószon kívül a receptben felhasznált alapanyagok nagyon olcsóak. A növényi tagine remek módja annak, hogy az egész család számára egészséges ételeket kínáljon szuper alacsony áron.

Hogyan készítsük el a marokkói zöldségtagint

A tagine összeszerelése

A tagine elkészítésének legjobb része az, hogy különböző rétegeket hozzunk létre a zöldségekkel és a csicseriborsóval. Nagyon kreatívan választhatja ki a főzni kívánt zöldségeket és a tagine-hez hozzáadni kívánt különböző rétegeket.

Csak annyit kell tennie, hogy felvágja a használt zöldségeket, és kialakítja a különböző rétegeket. Jobb, ha a zöldségeket nagy darabokra vágja, mert sokáig főznek. Jobban fog kinézni és ízelni!

Növényi taginünk elkészítésekor marokkói fekete olajbogyót adunk hozzá, amelyek valóban sósak és kandírozott citromok bizonyos zöldségrétegek közé, hogy a taginünk egyedi ízt kapjon. Az olajbogyó tökéletes sótartalmat biztosít az ételnek és a húslevesnek, míg a kandírozott citrom egy kis fűszert ad. Vannak, akik szeretnek szárított gyümölcsöt adni hozzá egy kis édességhez.

Marokkói növényi tagine

Főzzük meg a tagint

Miután a tagine megtelt kedvenc zöldségekkel és hüvelyesekkel, a kemény résznek vége.

A következő lépés a fűszeres húsleves elkészítése, amelyben a zöldségeket főzik. A finom húsleves a kulcsa a finom tagine elkészítésének, mert ez ízesíti az összes zöldséget.

Töltsön meg egy korsót forró vízzel, és tegye hozzá a Ras el Hanout-ot, a kurkuma, a köménymagot, a chilis pelyheket, a sót és a csepegtető olívaolajat. Jól keverjük össze, és öntsük a húslevest a tagine-ba. A Ras el Hanout egy fűszerkeverék, ami azt jelenti, hogy nagyon jó minőségű, több fűszert tartalmazó olcsóbbat kaphat, vagy olcsóbbat, amely kevésbé lesz ízes.

Melegítsük elő a sütőt 150 ° C-ra. Fedjük le a tagint a fedéllel, és főzzük legalább egy órán át. A tagint sokáig alacsony hőmérsékleten kell főzni. Főzés közben ne próbálja kinyitni a fedelet, mert a gőz elpárolog, és ez hatással lehet az étel ízére.

Marokkói növényi tagine

Szolgáltatási javaslatok

Amíg a tagine főz, készítse elő az étkezéshez a tahini mártást és a köretet.

A tahini szósz elkészítéséhez egyszerűen keverje össze a tahinit a citromlével és a vízzel, és alaposan keverje össze a kívánt állagúra.

A tagine kíséretében szeretjük a frissen sült kenyeret, mint a lapos kenyér vagy a teljes kiőrlésű pita kenyér. További lehetőség lehet a tagine kuszkusz (nem gluténmentes), rizs, quinoa vagy bármely más típusú gabona kiszolgálása.

Tippek a legjobb marokkói növényi tagine elkészítéséhez

  • Használjon tagine edényt. Tudom, hogy nyilvánvalóan hangzik, de annyi tagine receptet főznek egy holland sütőben. Természetesen főzhet egy szép pörköltet holland sütőben, de ennek a marokkói ételnek az elkészítésekor megfelelő tagine-t ajánlok használni. Tagine-eket talál néhány fazekasüzletben, közel-keleti üzletben vagy online.
  • Használjon jó minőségű fűszereket. A húsleves meghatározza az étel ízét, ezért jó minőségű fűszereket szeretne használni a tagine elkészítésekor.
  • Lassú főzés. Egy dolog, amit szeretünk a tagine elkészítésében, az az, hogy ha a tagine megtelt és készen áll a sütőbe, hagyhatja sütni, és bármi mást csinálhat, akár a oldalán, vagy csak lazítson, amíg várja az étkezés főzését. A sütő elvégzi a többi munkát. Hagyja, hogy a tagine hosszú ideig alacsony hőmérsékleten főzzön. Javasoljuk, hogy legalább egy órán át hagyja 150 ° C-on, hosszabb ideig, alacsonyabb hőmérsékleten is főzheti.
  • Sütés közben ne nyissa ki a tagint. A tagine alakjának tudományos magyarázata van. A gőz lassan a fedél tetejére emelkedik, ahol a hőmérséklet csökkenésével folyadékká válik. A kis cseppek a zöldségekre esnek, felszabadítva az ízt. A zöldségek ezért a saját levükben főznek. Ha kinyitja a fedelet, gőz szabadul fel, és ez kihathat az étel ízére.
  • Tálaljuk forrón. Miután a tagine elkészült, forrón tálaljuk.
Marokkói növényi tagine

Marokkói növényi tagine

Hagyományos marokkói tagine. Ilyen finom étel, amelyet hideg napon élvezhetünk. Finom zöldségek és csicseriborsó lassan főznek egy fűszeres húslevesben. Ínycsiklandó tahini mártással tálaljuk.

Osztályok: Főétel

Főtt: marokkói

Kulcsszó: Marokkói növényi tagine, vegán tagine

Adagok: 4 emberek

  • 3 közepes méretű burgonya
  • 1 lilahagyma
  • 3 sárgarépa
  • 1/2 padlizsán
  • 1 piros kaliforniai paprika
  • 2 paradicsom
  • 1 tud csicseriborsót
  • 1 citrom konfit
  • 1 Levágták fekete olajbogyó
  • 500 ml Forró víz
  • 1 1/2 teáskanál Ras el Hanout
  • 1 1/2 teáskanál Kurkuma
  • 1 teáskanál köménymag
  • 1/2 teáskanál chili pehely
  • 1 teáskanál
  • 1 teáskanál olivaolaj

Hozzávalók a Tahini szószhoz

  • 1/2 Levágták tahini
  • 2 teáskanál citromlé
  • A víz
  • Melegítse fel a sütőt 150 ° C-ra (szellőztetett sütő).
  • Készítse elő a zöldségeket nagy darabokra vágva, és helyezze át a tagine edénybe, különféle rétegeket hozva létre.
  • Öntsük a forró vizet egy kancsóba, és keverjük össze a Ras el Hanout-ot, a kurkuma, a köménymagot, a chilipelyhet és a sót.
  • Öntsük a húslevest a tagine-ba, és fedjük le a fedéllel. Főzzük 1 órán át 150 ° C-on a fedél kinyitása nélkül.
  • A tahini szósz elkészítéséhez keverje össze a tahinit a citromlével, és hideg vizet adjon hozzá a kívánt állagúra. A zöldségek feletti tálaláshoz azt szeretnénk, ha az állaga elég krémes és vastag lenne.
  • A tagine-t kenyérrel vagy kuszkusszal és tahini szósszal tálaljuk a tetejére.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here